Fruchtigster Mango-Aprikosen-Tomatenketchup

Einkochen gehört zu meinen Leidenschaften und gerade jetzt im Frühling und Frühsommer kann man wunderbare Köstlichkeiten zubereiten. Am Wochenende habe ich diesen grandiosen Ketchup ausgetüftelt , denn ich hatte in meiner Biokiste eine köstlich-saftigste Mango und vier Aprikosen, San Marzano-Tomaten in der Dose sind eh immer im Haus, und mein Gewürzregal quillt schon über. Nach…

Coffee kisses the fish – Kaffeegebeizter Lachs

Kennt Ihr das, wenn man ständig das gleiche kocht, zwar in verschiedenen Variationen, aber trotzdem gerne immer wieder sehr ähnlich? Irgendwann wird’s langweilig. Es war also mal wieder soweit, ich musste was Neues ausprobieren. Ungewöhnliche Aromen zusammen zu führen liebe ich, auch foodpairing genannt. Kochen mit Kaffee ist zwar durchaus schon bekannt, wird aber nicht…